Franz Haas Manna Vigneti Delle Dolomiti

Blanding af 4 druesorter: Riesling, Chardonnay, Sauvignon og en late-harvest Traminer Aromatico. Vinen blev lavet for førtse gang i 1995. Vinen er tilegnet Franzs hustru Maria Luisa Manna. Alle druesorter er høstet og vinificeret separat p.g.a. deres forskellige modningstidspunkter. Chardonnay gæres i egetræsfade, mens Riesling, Sauvignon og Traminer gæres ved kontrolleret temperatur i ståltanke. Efter endt gæring bliver de fire forskellige vine sammenbragt og så er Manna født! Vinen hviler 5 til 8 måneder inden den bliver tappet og herefter hviler den i Franz Haas' kælder igen ca. 6 måneder inden den frigives. Farven er lysegul når ung, men langsomt bliver den mere guld. Aromaen er kompleks og fin og varierer fra modne frugter til mineraler - smagen er elegant og lang. Drik Manna til alle slags fisk og fjerkræ samt paella, pasta- og risottoretter. Alt i alt en meget flot vin som kan drikkes nu eller lagres op til 5-7 år. 3 Glas i Gambero Rosso og Vini dell'Eccellenza for MANNA 2007 i Le Guide de L'Espresso 2010: