Yering Pinot Noir Reserve

100% Pinot Noir. Meget nænsomt presset. Kold maceration i 6-7 dage af 50% af vinen, med jævnlig omrøring med håndkraft. De andre 50% har gæret på åbne tanke og derefter presset over i 225l franske fade for at færdiggøre gæringen. Vinen er flasket ufiltreret. Medium rød farve. Koncentreret og kompleks næse. Denne vin har en dejlig rig intens frugt af sorte kirsebær og blommer. Fin fransk eg giver den lidt ristet præg. Stor mundfuld, meget fyldig med fløjls tanniner. Lang, lang eftersmag. Denne vin er en speciel cuvée lavet i den lækre og kraftige årgang 2006, som var helt unik for Pinot Noir i Yarra Valley. Lagring: over ti år.