Parker First Growth

Parker Estate blev dannet i 1985 i området Coonawarra, som er kendt for de specielle jordbundsforhold kaldet "Terra Rossa". Det er en jordbund, der på grund af et meget højt indhold af bl.a. kalk, er meget rigt på mineraler. First Growth er Parker Estates flagskib og bliver kun produceret i de optimale årgange. 2005 er lavet på et klassisk Bordeaux blend med 91% Cabernet Sauvignon og 9% Merlot. En våd vinter startede sæson 2005 med masser af regn og gav den bedste "refill" i mindst tre år. Marts og april var præget af "Indian Summer", som er idelle betingelser for modning af druer og høsten begyndte således i starten af april under perfekte forhold. Efter høsten var druerne igennem syv dages varm gæring og derefter 4 - 6 ugers udblødning på skind. Enkelte parceller blev derefter lagret på ny fransk eg (Seguin Moreau Chateau og Taransaud Chateau) i 18 måneder før sammenblandingen af vinen. Vinen har en flot dyb farve med lilla nuancer og en bouquet med intens ren aroma af cassis, lakrids og fine nuancer af røget fransk eg. Smagen er intens og dyb med lagdelt rig cassis, brombær og mineralske overtoner. En elegant struktur suppleres med en god syre og balance og eftersmagen er lang og dvælende med fine fløjlsbløde tanniner.